Non seulement le cholestérol mais aussi les triglycérides ont une fonction importante sur le métabolisme. Ce sont des graisses neutres (corps lipides) et elles composent la majorité des graisses assimilées par l’organisme au travers de l’alimentation.
Néanmoins, l’organisme produit lui-même des triglycérides. Des produits énergétiques superflus comme le sucre et l’alcool sont transformés dans le corps en graisses neutres et stockés en des dépôts de graisse.
