On entend par artériosclérose (aussi appelée calcification artérielle) la dégénérescence fibreuse des vaisseaux sanguins fréquemment accompagnée de dépôts lipidiques (cholestérol) sur la paroi interne des artères.
L’artère ainsi bouchée, celle-ci ne peut plus être suffisamment alimentée en oxygène ni en substances nutritives. Le risque d’une calcification artérielle quand le taux de cholestérol est élevé augmente d’autant plus.